Ptite toulousaine ds sa cuisine

L'été encore un petit peu...

magaliee31 — Thu, 24 Sep 2009 08:21:16 GMT

Habitant le sud de la France, plus précisément La ville Rose, depuis 2 jours les températures sont tres douces. Hier par exemple 26 °C . Quel régal en ce qui me concerne car je ne suis pas fan de l hiver sauf pour les fêtes de fin d'années. Comme la plupart des gens me semble t-il?

Ca sera encore un petit peu l'été dans nos assiettes aussi. Vous avez une petit idée??? Non ce 'est pas un barbecue mais une salade légère et tout simplement complète.

Salade de blé simplissime.

Pour 2 personnes:

- 1 verre rempli de blé non cuit

- 1 petite boite de maïs

- 2 tranches de noix de jambon cuites et coupées en gros morceaux

- quelques dés de fromage au lait de vache-brebis (hum j'adore)

- sel, poivre

- vinaigre balsamique

- huile d 'olive

- épices à taboulé

Préparation:

Préparer la blé en suivant les instructions sur la paqué. Laisser le refroidir naturellement sans le passer sous l'eau froide.

Dans un saladier mélanger le maïs, le fromage, et les morceuax de jambon.

Assaisonner suivant votre envie, et surtout ce que vous avez dans votre cuisine.

Mélanger cette préparation au blé froid, et laisser reposer au frigo.
Il ne vous reste qu'à déguster.

Et le paysage vue de ma cuisine ce matin:

Je suis toute honteuse...

magaliee31 — Thu, 24 Sep 2009 08:05:51 GMT

et oui tout est dis, en effet j ai laisse mon ptit blog pendant un certain laps de temps, en effet beaucoup de choses se sont passées.

En premier lieu, le déménagement et l adaptation à notre nouvelle vie, l'envie de continuer mon blog et de cuisiner ont eu une baisse de régime. J'ai été pas mal occupé par le boulot, puis il y a quelques temps nous avons accuieilli un petit cooper qui nous prends de notre temps.

Mais de suite une nouvelle recette.

A toute.

Réponses tags en retard mais réponses qd même

magaliee31 — Mon, 23 Feb 2009 15:39:38 GMT

Voila je me suis faite tagguee pour la première fois il y a un certain temps deja; ms pour des raisons de connexion internet je n'ai pu y répondre:

Diamants ou perles ? sans hésiter diamants

Quel était le dernier film que tu as vu ? ou la me souviens même plus du titre c'était avec baccri, et djamel

Ta série préférée ? y en a bcp trop

Petit déjeuner préféré ? du pain frais grillé beurre demi sel bon ms trop rare à mon goût

Deuxième prénom ? Lucie

Quels aliments n'aime tu pas manger du tout ? Les bananes, et depuis toujours

Prénoms préférés du moment ? du moment??? par contre je connais ceux de mes futurs enfants

Quelle voiture conduis-tu ? clio II

Quels traits de caractère n'aimes tu pas ? supériorité

Habits préférés ? Jeans

Si tu pouvais partir n'importe où en avion, tu irais où ? japon

Où veux tu passer ta retraite ? alors la c est bien trop loin....

De quel anniversaire te souviens-tu ? ceux passés avec ma famille

Ta date d'anniversaire ? novembre

Si tu étais une couleur ? le turquoise

Chocolat ou vanille ? Vanille à tout point de vue

Dernière personne au téléphone ? Bernadette

Sucré ou salé? sucré, et encore sucré

Depuis combien d'année travailles-tu au même endroit ? 2 ans

Jour de la semaine préféré ? celui de repos, lol

voila alors je ne choisi personne pour répondre à vous tt simplement

Hourra, hourra

magaliee31 — Fri, 20 Feb 2009 15:35:19 GMT

Juste un mot pr vous dire que je suis de retour après presque 1 mois d absence. Déménagement fait, connexion internet rétabli.
Je ne vais pas tarder à remettre des recettes et à consulter vos précieux blogs qui m'ont je dois bien l'avouer manqué.

Sablés de fête d'Eryn moins...

magaliee31 — Fri, 06 Feb 2009 11:00:00 GMT

Cette recette je l'ai réalisée pour les fêtes de fin d'année. Oui je sais c'était il y a un petit moment déjà.
J'ai pique la recette à Eryn mais comme je n'avais pas de zeste de citron ou d'orange alors j'ai rajouté une pincée de 4 épices. Voila donc mon explication au moins du titre.

Ingrédients:

- 2 oeufs + 1 pour dorer
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre en poudre
- 350 g de farine
- 1 petite cuillère de 4 épices

Préparation: (recopiage express)

Fondre le beurre au MO jusqu'à ce qu'il devienne mou ( pas fondu ! ). Le battre au fouet jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Y ajouter les 2 oeufs et le sucre. Rebattre au fouet pendant un long moment ( plusieurs minutes )
Ajouter la farine progressivement et les 4 épices.

Former une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter peu à peu de la farine. Puis poser la pâte sur une petite assiette et mettre au frigo 5 min.

Les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé, les badigeonner d'oeuf battu et enfourner 10 min à 180°C Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail préfariné sur 1/2 cm d'épaisseur. Avec des emporte-pièces, former des figurines.

J'ai donc enfin pu utiliser mes emportes pièces tout neuf, à l'époque.

J'ai eu beaucoup, beaucoup de biscuits, du coup les collègues ont pu les goûter., ce qui ne leur a pas déplu.

Compotée tomates-oignons

magaliee31 — Thu, 05 Feb 2009 16:44:49 GMT

ou un brin de soleil à la table.
L'hiver n'est pas la période la plus propice aux salades et autres préparations froides. Mais il faut quand même manger ses 5 fruits et légumes par jour, n'est ce pas?
J'ai réalisé ce petit accompagnement un soir ou les seuls légumes qui me restaient dans le frigo étaient quelques tomates malheureusement sans goût.
Cela est très vite réalisé et ce qui ne gâche rien ce n'était pas mauvais.

Ingrédients: pour 2 personnes

- 4 ou 5 tomates
- 2 ou 3 oignons
- huile d'olive
- paprika
- sel, poivre

Préparation:

Emincer les oignons et sans pleurer. Faite les revenir dans une petite cocotte dans un filet d'huile d'olive. Quand ils sont légèrement blonds, et non cramés, rajouter les tomates coupées en quartier.
Baisser le feu, et laisser cuires tranquilement.
Vers la fin de la cuisson ajouter l'assaisonnement.
Server avec de la volaille et un du riz à côté.

Gâteau vite fait mais pépité.

magaliee31 — Tue, 03 Feb 2009 07:55:28 GMT

En ce moment je suis en pleins cartons. Et oui, nous déménageons samedi et dimanche. La plupart des mes "instruments" culinaires sont plongés dans le noir, donc le peu de recette que je veux aire je dois calculer si j'ai le nécessaire ce qui limite le choix.

De plus la connexion internet va s'arrêter le 6 , aie aie, plus que quelques jours où je peux encore regarder vos recettes.
Ca va être difficile, on ne sait presque plus vivre sans les nouveaux outils de communication.

Bon sinon aujourd'hui un gâteau qui n'est pas tout jeune. En effet la recette date de quelques années, c'est une amie à une amie à ma mère qui nous l'avait donné car on l'avait énormément apprécié quand elle avait réalisé.

Elle nous l'avait recopié sur une carte postale, qui depuis le temps a souffert (traces d'huile, chocolat etc.).

Ingrédients:

- 14 c à spe bien bombées de farine
- 12 c à spe bien bombées de sucre
- 8 c à spe généreuse d'huile neutre
- 8 c à spe de lait
- 1 paquet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 oeufs, si possible les blancs battus en neige
- ET 1 sachet de pépites de chocolat (125 gr)

Préparation:

Si vous ne montez pas les blancs en neige, mixer le tout sauf les pépites.
Sinon dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure. Ajouter le lait et l'huile? Remuer.
Séparer les jaunes des blancs. Verser les jaunes dans le saladier. Monter les blancs avec une pincée de sel.
Avec une maryse incorporer les blancs à la préparation.
Ajouter enfin les pépites.

Mettre la pâte dans un moule, si celui ci n'est pas en silicone avec un sopalin huilé le, et fariné le.

Enfourner à four préchauffé à 120°C pendant 1h à 1h15.

Il était très bon mais les pépites sont toutes tombées au fond du plat. Pourquoi????? Du coup cela à créer une couche croquante de chocolat.

Boules kiri rapides...

magaliee31 — Mon, 02 Feb 2009 10:17:19 GMT

Comme son nom l indique ce sont des petites boules à base de fromage pour petits et grands enfants...
Elles sont rapides à faire mais tout aussi rapides à déguster.
Ce sont de fabuleux petits encas pour un apéritif dînatoire, et cela évité de mettre un argent monstre dans les préparations fromagères vendus spécialement pour les apéro (vous savez de quoi je parle???).

Ingrédients:

- carré fromager
- épices de votre choix: espagnoles, chinoises, mexicaines, curry, paprika, cumin, ...
- chapelure

C'est tout

Préparation:

Déballer vos fromages, couper les en 2 en diagonales. Façonner les petits triangles de fromage ainsi obtenus en boule ronde si possible ;-) .
Les enrober délicatement des épices puis de la chapelure.
Les déposer au frigo si elles ne sont pas servies de suite.

Fin de cette petite recette néanmoins qui fera un effet boeuf, ou un effet fromage.

Gaufres de la mer.

magaliee31 — Sat, 31 Jan 2009 18:08:00 GMT

Et oui aujourd'hui recette salée à point de départ sucrée. Jusqu'à ce goûte ces gaufres je ne pensait pas que des gaufres pouvaient être salées. C'est comme les croques, dans mon un esprit un croque monsieur est tout naturellement salé, pourtant les changements ne me font pas peur.

Je participe avec cette recette au concours de 750gr. http://www.recettes-de-crepes.com/
Alors ne perdons pas de temps.

Ingrédients:

- 1 boite de taille moyenne de thon au naturel
- 200 gr de farine t55
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 c à spe de crème liquide
- 1 1/2 c à spe de câpres
- 1 c à spe d'huile d'olive
- 1 à 2 pincées de piment d'espelette
- sel, poivre

Préparaion:

Egoutter la boite de thon et l'émietter dans un saladier. Rajouter les oeufs et mélanger bien.
Rajouter la levure, la farine, la crème et l'huile d'olive.
Jeter y les câpres, le piment, le sel et le poivre.
Goûter surtout pour voir si cela vous parait assez relevé.

Verser une louche de préparation dans votre gaufrier chaud, laisser cuire 5 à 10 min suivant votre appareil.

Déguster tiède ou tout simplement froid.

L'avantage de cette recette c'est qu'elle peut se faire à l'avance.

Pour un repas encore plus complet, vous pouvez accompagner de saumon fumé et d'une crème citron-ciboulette.

Cannelés gagnacais.

magaliee31 — Fri, 30 Jan 2009 08:48:39 GMT

Aujourd'hui je poste une recette que presque tout le monde a essayé au moins une fois dans sa vie quand on possède le moule, bien sur.
En fait, ce sont des cannelés bordelais mais étant une habitante de Gagnac sur Garonne (plus pour très longtemps d'ailleurs), ils ont changer de nom.
Je les ai réalisés pour notre petit repas ou plutôt apéritif du nouvel an. J'avais préparé la pâte le 30 dec au matin et je les ai fait cuire le 31 au matin, car je travaillais le 31 en après midi (vive le métier d'infirmière).

Avant de vous indiquer les ingrédients à cette fameuse recette il faut savoir que normalement la pâte doit reposer 24h au frais, donc c'est un dessert à prévoir à l'avance.

Ingrédients pour 10 cannelés:

- 250 ml de lait demi-écrémé
- 70 gr de farine
- 30 gr de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110 gr de sucre
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 3 c à spe de rhum, euh pour moi 4 ou 5 ;-)
- 1 c à café d'extrait de vanille

Préparation:

Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé, l'extrait de vanille, le rhum, le beurre.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et le jaune d'oeuf. Bien fouetter, je vous fais confiance pour ça!!!!
Mélanger ensuite la farine et le sucre et ajouter cette préparation aux oeufs battus.
Incorporer par la suite, le mélange beurre-lait chaud et bien délayer le tout.

Repos de 24h.

Préchauffer le four à 250°C.
La cuisson se fait en 2 étapes: 10 min à 250°c et 50 min à 180°c.

J'adore ces petites douceurs, légèrement alcoolisées, caramélisées à souhait, miam miam. Quand on y goûte il est difficile de s'arrêter.