17 janvier 2009

Pains sans pétrissage "blogaspharement" connu.

Et oui plus de pain de mie, pas l'envie de sortir la map, pourquoi ne pas tenter les fameux petits pains sans pétrissage que tout le monde apprécie. Pour la recette je me suis servie ici et là et j'ai divisé les quantités car pour deux 4 petits pains suffisent largement. Ingrédients: - 375 gr farine T55 - 250 ml d'eau - 50 ml de lait - 1 c à café de sel - un peu de miel liquide - 1/2 paquet de levure de boulanger déshydratée Préparation: Mélanger dans un récipient allant au MO l'eau, le lait et... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Brioches des rois mais sans....

Alors déjà je sais, je sais... vous allez dire encore une mais bon malheureusement ou heureusement c'est la période de l'épiphanie donc c'est encore d'actualité. Dans les boulangeries de ma ville natale (Carcassonne), et dans ma ville d'adoption (Toulouse) il y a la Frangipane mais aussi la brioche soit aux fruits confits, soit nature. Elles prennent toutes une place très importante dans les vitrines. Alors qu'a t elle de particulier?? Sans .... ben sans l'élément principal qui fait tout son charme, je vous le donne en mille:... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Bretzels des Etats Unis et non pas ceux d'Alsace.

En ce moment vous avez du vous en rendre compte pas mal de recettes de bretzels sont apparus sur les blogs. Il s'agit de biscuits d'origine alsacienne souvent réalisés pour la période des fêtes de fin d'année. Ben moi je prends tout le monde à contre sens et je réalise mes bretzels mais ceux qu'on mange aux States.... C'est à dire les sortes de gros "pains moelleux". Pour infos je sais si vous vous en souvenez mais le futur ex président des Etats Unis avait failli s'étouffer en essayant d'en manger un. Pour la recette... [Lire la suite]
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20 décembre 2008

Oh Dani, oh dani dani blues.... ms non....

Le blues mais non ce n'est pas possible avec la fameuse brioche de Dani. Je suppose que la plupart des bloggueuses et bloggueurs connaissent cette recette. Moi je me la suis tentée il y a déjà quelques semaines car il n'y avait plus de brioche pour le petit dej. En ce qui concerne la recette vous en trouverez certaines avec l'ajout des différents ingrédients. Moi, j'y ai rajouté tout simplement de la fleur d'oranger et des grains de sucre. Je me suis aussi servie de ma friends plus communément appelée: MAP programme... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Pains hamburgers super stars.

Une envie subite de manger les steaks hachés façon hamburgers, mais je n'avais pas les fameux pains de la très fameuse marque H...ys. Une seule solution s'adresse à moi: les faire soi même. Et de ce fait ressortir ma MAP du placard. En plus cela tombe bien j'ai un cube de levure fraîche avec le fameux oiseau bleu dessus qui attend au frigo. J'ai récupéré cette recette sur la blogosphère, par contre je ne vous donnerai pas le nom du blog car en fait, elle est partout. Ces pains hamburgers se sont crées une véritable réputation... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Brioche de mes propres mains.

Et oui malgré le fait que je possède une MAP, j'ai souvent l'envie de pétrir mes pains , viennoiseries moi même. De plus la MAP est rangée au fond du placard, lol. Pour cette brioche j'ai suivie à la lettre (sauf pour la levure) la recette de mon livre "La machine à pain, 300 recettes, 300 photographies" Romain Pages Editions. C'est un peu ma "bible" pour tout ce qui concerne mes petites préparations faites à la MAP. Ingrédients: - 400 gr de farine T55 - 1 oeuf - 140 gr de beurre mou - 100 ml de lait 1/2 écrémé - 21... [Lire la suite]
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26 septembre 2008

Brioche de Melle Francine.

En rangeant la table du petit dej hier matin, me suis rendue compte que le paquet de brioche était rempli de miettes et non plus, de tranches. Comme les courses sont prévues samedi je décide alors de faire une brioche. Mais la, c'est le drame je n'ai plus un seul oeuf. Mince!!!!!!!!! Mais oui: "Allô Francine, tu peux venir m'aider STP?" Elle accepta sans aucun problème. J'ai suivi exactement ses conseils: rajouter 200 ml de lait tiédi et 75 gr de beurre ramolli. Pétrir pendant 6 min. Mettre au chaud et laisser gonfler... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Pain semi-complet à la levure fraîche

" Ca fait longtemps que tu n'as pas fait de pain. Moi j'aime bien". Voila ce que m'a dit mon homme il y a quelques jours. Alors cet aprem ayant débutée mes vacances j'ai décidé de réaliser un pain semi-complet avec la farine complète Francine que j'ai achetée la dernière fois sans avoir aucune idée. Pour 1 pain: - 200 gr de farine T55 - 200 gr de farine complète ou T 110 - 250 ml d'eau tiède (température testée avec mon doigt, lol) - 1 c à café de sel - 1 pincée de sucre - 20 gr de levure fraîche Pour infos, c'est la... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Pain aux céréales sans Map et super simple...

Alors voila j ai voulu réaliser un pain multi-céréales pour le travail... Et oui suis encore de nuit et donc, chacun amène normalement un ptit bout à manger. Vous vous demandez pourquoi j'ai énoncé ce post "super simple"? Tout simplement car je me suis servie de la farine pour pain toute prête, et oui!!! Vous allez quand même pas penser que dans mes 42 m2 je peux me permettre d'avoir plusieurs paquets de farines aux différentes céréales, et ben non. En ce qui concerne la farine j'ai pris celle du hard discount L.dl, de couleur... [Lire la suite]
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25 août 2008

Petits pains invites facile mais avec MAP SVP.....

Voila comme je vous disais dans un post précèdent, j'avais prépare plein de bonnes choses à manger (du moins je l'espère) pour la venue de mes parents. C'est alors que quelques jours avant j'ai visité le blog "Les délices de Tunisie" et j'y ai repère une recette bien sympathique ( recette qu'elle avait récupéré à Zahida du blog "Le coin des délices de Zahida". http://zahida94.unblog.fr/2008/05/06/petits-pains-invites/#comments Je vous met le lien, je rends à César ce qui appartient à César. Pour les petites infos: - ma map... [Lire la suite]
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