03 février 2009
Gâteau vite fait mais pépité.
En ce moment je suis en pleins cartons. Et oui, nous déménageons samedi et dimanche. La plupart des mes "instruments" culinaires sont plongés dans le noir, donc le peu de recette que je veux aire je dois calculer si j'ai le nécessaire ce qui limite le choix.
De plus la connexion internet va s'arrêter le 6 , aie aie, plus que quelques jours où je peux encore regarder vos recettes.
Ca va être difficile, on ne sait presque plus vivre sans les nouveaux outils de communication.
Bon sinon aujourd'hui un gâteau qui n'est pas tout jeune. En effet la recette date de quelques années, c'est une amie à une amie à ma mère qui nous l'avait donné car on l'avait énormément apprécié quand elle avait réalisé.
Elle nous l'avait recopié sur une carte postale, qui depuis le temps a souffert (traces d'huile, chocolat etc.).
Ingrédients:
- 14 c à spe bien bombées de farine
- 12 c à spe bien bombées de sucre
- 8 c à spe généreuse d'huile neutre
- 8 c à spe de lait
- 1 paquet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 oeufs, si possible les blancs battus en neige
- ET 1 sachet de pépites de chocolat (125 gr)
Préparation:
Si vous ne montez pas les blancs en neige, mixer le tout sauf les pépites.
Sinon dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure. Ajouter le lait et l'huile? Remuer.
Séparer les jaunes des blancs. Verser les jaunes dans le saladier. Monter les blancs avec une pincée de sel.
Avec une maryse incorporer les blancs à la préparation.
Ajouter enfin les pépites.
Mettre la pâte dans un moule, si celui ci n'est pas en silicone avec un sopalin huilé le, et fariné le.
Enfourner à four préchauffé à 120°C pendant 1h à 1h15.
Il était très bon mais les pépites sont toutes tombées au fond du plat. Pourquoi????? Du coup cela à créer une couche croquante de chocolat.
28 décembre 2008
Quatre-quart ou le gâteau vite fait.
La dernière fois une soudaine envie me prends de préparer un gâteau mais par contre, l'envie de rester devant les fourneaux et de faire beaucoup de vaisselle n'étaient pas présentes.
Quoi de plus rapide que de préparer un quatre-quart. Il nous faut juste à porter de main une balance.
Ce dessert je devais le préparer pour huit personnes, en effet il allait partir en direction du travail. D'ailleurs y en a un à l'appart qui a tiré la tête.
Ingrédients:
- 4 oeufs
- poids des oeufs en sucre
- poids des oeufs en farine
- poids des oeufs en beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- arôme liquide amande amère
Préparation:
Préchauffer le four à 175°C.
Peser les oeufs et faire de même avec le reste des ingrédients.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter à cette préparation le beurre pommade, puis en plusieurs fois rajouter la farine et la levure.
Verser la pâte dans un moule et direction le four.
Comme vous pouvez les constater j'ai utilisé mon moule en silicone "fleur". Très joli, par contre il manquait un petit peu de cuisson au centre.
Le lendemain il n'en restait pas une miette pour l'équipe de jour.
Bilan positif donc, la prochaine fois je l'agrémenterai de chocolat ou bien tout simplement de pommes.
Vous en pensez quoi????
06 novembre 2008
Gâteau au "faux" chocolat.
Voici une recette que j'ai repéré sur un de mes blogs favoris, celui de Labkira. Vous voyez duquel je parle???? Je suppose que oui!!!!!!!
J'ai réalisé ce gâteau car sa photo était super jolie et puis j'avais un nouveau plat en verre à essayer, lol.
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 1 verre de sucre
- 3 verre de farine
- 1 verre de lait
- 1 verre d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- arôme vanille
- 3 càspe de van houten ou tout autre chocolat en poudre pour dessert non sucré. En ce qui me concerne j'ai celui de la marque Nestlé.
Préparation:
Battre les oeufs avec le sucre grâce à l'aide d'un batteur.
Ajouter la vanille soit liquide soit en poudre ainsi que le chocolat en poudre.
Verser à cette préparation le lait, puis l'huile. Battez toujours avec votre batteur.
Rajouter la levure et la farine. Battez, battez...
Mettre au four pendant 30 min à 170°C.
Pour le démoulage attendez que le gâteau refroidisse.
Verdict: c'est un gâteau simple à faire et simple en goût. L'homme n'a pas trop aimé le goût en effet il préfère les gâteaux à base de "vrai chocolat" c'est à dire en tablette. De plus la structure du gâteau est particulière, entre le moelleux et le "pas" moelleux, mdr.
Pour conclure je dirai qu'il s'agit d'un gâteau de fond de tiroir. Mais vous inquiétez pas, je l'ai apprécié MOI.....
25 octobre 2008
Gâteau à l'orange sans culpabilité.
Aujourd'hui une recette de gâteau rapide et allégé. Mais les honneurs ne sont pas pour moi. En effet je me suis servie de la recette "Gâteau léger à l'orange (sans beurre)" du blog http://gloubiblog.canalblog.com.
J'ai quand même fait de légères modifications par rapport à la recette originale. D'ailleurs je tiens à préciser que c'est un très joli blog.
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 130 gr de sucre roux
- 100 gr de farine
- 1 orange pressée
- 1 sachet de levure
- arôme vanille en poudre
- 1/2 pot de ricotta, je n'ai pas mis la crème fraîche
Préparation:
Préchauffer le four à 160° (th 5).
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs avec une pincée de sel et réserver au frais.
Battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille, quand le mélange est blanchi ajouter la farine et la levure tamisées.
Prélever le zest de l'orange et presser celle-ci, les ajouter au mélange.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
Faire cuire 30 min, moi je crois que je me suis trompée il me semble que j'avais programmé 40 min. Ca doit être pour ça qu'il est un peu trop cuit.
11 octobre 2008
Gâteau au vin blanc.
Que faire dans la cuisine?? Une entrée, un plat, un dessert? Ca sera un dessert. Et en plus j'ai cette briquette de vin blanc entamée au frais qui attend d'être utilisée.
En ce qui concerne la recette je l'ai récupérée sur un de mes livres de cuisine, mais ce n'est pas du plagia car je l'ai modifiée pour des raisons de stocks, lol.
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 200 gr de sucre
- 80 gr de beurre doux
- 125 ml de vin blanc de table
- 250 gr de farine T55
- 1 paquet de levure chimique
Préparation:
Préchauffer votre four à 150°C.
Mélanger les oeufs entiers avec le sucre au batteur électrique.
Ajouter par la suite le beurre fondu, le vin, la farine ainsi que la levure. Mélanger encore jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
Mettre le tout dans un moule, le choix du moule en ce qui me concerne a été vite fait ce fût le fameux moule à manqué.
Direction le four pour 45 min touours à 150°C.
J'ai mis un peu de sucre glace dessus.
Il est très bon, moelleux à souhait. Et l'homme a été surpris d'apprendre qu'il existait des desserts avec du vin blanc.
22 septembre 2008
Le Tourbillon des Merveilles D'Eryn.
Voila S.V.P ne le dites à personne, mais j'ai piqué cette recette à la fabuleuse Eryn. Mais apparemment je ne suis pas la première, ni la dernière je pense.
Encore félicitations à toi Eryn pour ton blog qui est, comment dire, exceptionnel.
Et non, non elle ne m'a pas payé pour que je vous raconte tout cela, ;-) .
Ca faisait un petit moment que cette recette me trottait dans la tête mais une chose une autre je n'avais jamais pu la réaliser. En effet il est rare que je fasse des "gros" desserts pour mon homme et moi, car souvent on ne mange pas tout et ça finit directement dans la poubelle. Et je déteste le gâchis.
Ce week end je suis rentrée voir mes parents et, ce fut en outre l'occasion d'amener le dessert, donc ce fameux gâteau.
En ce qui concerne la recette je ne la recopie pas vous la trouverez sur le site d'Eryn.
Au niveau des ustensiles j'ai cuit la base dans mon moule à manqué de 25 ou 26 cm. Puis quand je l'ai démoulé je l'ai mis dans mon plat à charnière de 23 cm acheté chez un très grand magasin suédois. Vous devinez???
Photo:
Alors maintenant je m'explique (par rapport à l'original, qui est beaucoup plus joli):
Je n'avais pas de framboises surgelés, du à la petite capacité du congel et les framboises fraîches sont comment dire, assez chères.
Donc je me suis servi de purée de framboise achetée toute prête.
Puis pour la troisième couche je n'ai pas pu faire monter énormément les blancs en neige car l'horloge affichée minuit et l'homme faisait un gros dodo. Et oui, le week end il récupère de la semaine.
Donc revenons à nos moutons, c'est pour ça qu'elle est beaucoup moins "mousseuse".
Dégustation: super bon, comme toujours à améliorer mais cela ne m'a donne encore plus envie de me surpasser en pâtisserie, mdr.
16 septembre 2008
Flan parisien avec la pâte brisée de M. Herme.
Etant en vacances pendant 2 semaines je me dois de réaliser quelques petits plats pour le soir.
Aujourd'hui j'ai voulu faire le dessert. Mon choix se porta sur le flan parisien.
Tout d'abord la PATE BRISEE de P. Herme:
pr 250 gr
- 125 gr de farine
- 90 gr de beurre
- 2 gr de sel
- 2 gr de sucre blanc
- 1/2 jaune d'oeuf
- 250 ml de lait écrémé
Tamiser la farine pour éviter ainsi la formation des grumeaux.
Ramollir le beurre à l'aide d'une spatule jusqu'à la formation d'une crème.
Puis ajouter le sel, le sucre et le jaune d'oeuf.
Ajouter le lait tout en remuant.
Puis petit à petit rajouter la farine toujours tout en remuant.
Mettre au frais minimum 2 heures.
Alors j'ai du rajouter beaucoup de farine, à peu près 6 cuillères à soupe, car elle était très très liquide.
Pour l'étaler ce fut aussi compliqué, je n'ai pas pu le faire au rouleau mais à la main et avec une spatule.
En ce qui concerne le FLAN:
Ingrédients: 1l de lait
180 gr de sucre
120 gr de maïzena
2 oeufs entiers
1 c à café extrait de vanille
Prelever 1 verre de lait celui ci servira pour diluer la maïzena .
Faire bouillir le lait avec le sucre.
Pendant ce temps mélanger le verre de lait, la maïzena, les 2 oeufs et l'extrait de vanille.
Quand le mélange boue, versez le sur l'autre mélange. Remuer activement.
Mettre cette préparation sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser le tout sur la pâte et faite cuire au four à 190°c pendant 40 min.
03 septembre 2008
Gâteau à la poudre de noisette.
J'ai retrouve au fond de mon placard un paquet de poudre de noisette qui allait se périmer dans quelques jours. Sur le coup me suis demandée quel dessert j'allais bien pouvoir réaliser. Comme j'avais un coup " de barre" comme on dit chez moi, je ne voulais pas m'attaquer à de longues préparations.
Je me précipite alors sur le site Marmiton, tape l'ingrédient dans la rubrique "recherche", et la magie: recette du gâteau à la poudre de noisette.
Alors pour les ingrédients, il vous faudra:
- 125 gr de poudre de noisette (1 sachet).
- 150 gr de sucre, pour moi 100 gr.
- 50 gr de beurre.
- 4 oeufs.
- 8 càspe de farine.
- arôme vanille.
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à le mélange blanchisse, y ajouter le beurre fondu. Et l'arome. Puis rajouter les noisettes et la farine.
D'autre part, montre les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporer délicatement, les blancs à la préparation.
Enfourner 30 min à 180°c.
Verdict: très très moyen, c'est un gâteau tout plat et sec à vrai dire. Ca reste correct pour le petit dej ou pour tremper avec le café, mais pas pour faire bonne impression.
