05 février 2009
Compotée tomates-oignons
ou un brin de soleil à la table.
L'hiver n'est pas la période la plus propice aux salades et autres préparations froides. Mais il faut quand même manger ses 5 fruits et légumes par jour, n'est ce pas?
J'ai réalisé ce petit accompagnement un soir ou les seuls légumes qui me restaient dans le frigo étaient quelques tomates malheureusement sans goût.
Cela est très vite réalisé et ce qui ne gâche rien ce n'était pas mauvais.
Ingrédients: pour 2 personnes
- 4 ou 5 tomates
- 2 ou 3 oignons
- huile d'olive
- paprika
- sel, poivre
Préparation:
Emincer les oignons et sans pleurer. Faite les revenir dans une petite cocotte dans un filet d'huile d'olive. Quand ils sont légèrement blonds, et non cramés, rajouter les tomates coupées en quartier.
Baisser le feu, et laisser cuires tranquilement.
Vers la fin de la cuisson ajouter l'assaisonnement.
Server avec de la volaille et un du riz à côté.
04 janvier 2009
Petit gratin de pommes de terre simplexe.
Aujourd'hui une recette d'accompagnement rapide, simple à réaliser et souvent apprécier de tous.
Ceci se résume en un gratin de pommes de terre, seul bémol il n'est pas "dauphinois".
Tout d'abord il ne s'agit pas de pommes de terre "fraîches", mais sous vides. Non non pas parce que les pommes de terre sont chères, c'est bien encore le seul féculent qui n'est pas tellement augmenté, mais car à chaque fois elles pourrissent et je suis obligée de mettre la moitié à la poubelle. Et en ce temps de crise ( l'année 2009 va être pire, Nico nous l'a dit) je n'aime pas jeter.
Certes les sous vides non pas le même goût mais bon elles ont quand même des avantages: rapidité de préparation, conservation.
Allons y pour cette recette:
Ingrédients:
- pommes de terre sous vides (quantité à vous de voir), en ce qui me concerne j'ai pris la moitié pour le mini plat à gratin.
- crème liquide légère, extra légère, ce qu'il y a dans le frigo.
- sel, poivre
- ail
- paprika
- gruyère râpé
Préparation:
Découper les pommes de terre en fine rondelles. Attention elles doivent certainement baigner dans un jus.
Saupoudrer le fond de votre plat d'ail semoule. Déposer une première couche de PdT, saler, poivrer. Verser dessus un peu de crème liquide.
Renouveller ces étapes jusqu'à épuisement de vos ingrédients.
Terminer en étalant une bonne dose de fromage râpé.
Enfourner au four préchauffé 200°c pendant 15 min, juste pour réchauffer et faire fondre le gruyère car en effet les PdT sont déjà cuites.
Vous pouvez pour en faire un repas complet y ajouter des morceaux de jambon blanc, lardons, jambon de pays etc etc...
J'ai accompagné ce petit gratin d'une escalope viennoise.
10 décembre 2008
Germes de soja fraîches, découverte du vrai goût...
La dernière fois je me suis motivée (pas trop compliqué) pour aller faire un tour au Paris store de Toulouse. Je n'y avait jamais mis les pieds, ni la tête d'ailleurs.
J'ai trouvé exactement ce que j'attendais. Un magasin un peu "bordel", un personnel sympathique et d'origine asiatique, et de bonnes et diverses choses de quoi dépenser quelques pièces de monnaie sans trop de difficulté, lol.
Pour la première fois de ma vie j'ai acheté des germes de soja fraîche. Normalement je les prends en bocaux.
Je les ai préparées le soir même comme accompagnement.
Ingrédients:
- germes de soja
- huile de sésame
- sel, poivre
- épices au choix
Préparation:
Prendre si vous en possedez un bien sur, votre wok.
Faite chauffer l'huile se sésame, quand celle-ci est chaude y mettre les germes et diminuer le feu. Cela crame facilement, j'ai trouvé. De plus il faut qu'elles restent croustillantes.
Assaisonner à votre goût, et manger servie avec, pour ma part du poulet.
13 novembre 2008
Salade fraîche d'hiver.
En ce moment je suis en congés pour 1 semaine donc à 12h je mange toute seule à l'appartement devant la tv. Mais je tiens à préciser que je me mets quand même à table, lol.
La dernière fois il restait plein de légumes à finir dans différentes boites hermétiques et pas d'envie folle de me préparer quelque chose. Je me suis donc fait une salade.
De quoi fut elle composée???
Réponse:
- de salade verte composée toute prête
- d'un reste de petit pois
- d'un reste de poivron rouge
- et d'un reste de potiron bouilli
tout ça surmonté d'une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, de moutarde, d'huile d'olive.
Figurez-vous que je me suis régaler, je l'ai accompagnée d'un bon et gros morceaux de mimolette (j'adore tous les fromages).
21 septembre 2008
Gratin de légumes simplifié.
Pourquoi simplifié?? Car très rapide et seulement avec 2 légumes.
Et oui les légumes à l'affiche ce soir sont: tomates et courgettes. Non, non ce ne sont pas les seuls légumes que j'aime, mais ce sont les seuls qui se trouvaient dans mon frigo, lol.
Pour 2 personnes:
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse courgette
- 2 tomates
- bouillon de légume
- sel, poivre, thym etc...
Tout d'abord éplucher les différents légumes. Comme à mon habitude j'ai laissé la peau aux tomates.
Huiler avec de l'huile d'olive un plat à gratin.
Disposer la moitié des oignons émincés, ail et échalotes. Disposer par dessus les tomates.
Remettre un peu d'oignons, et finir par les tomates.
Emietter dessus un carre de bouillon de légume, 2 càspe d'eau, saler, thym et saler très peu car le bouillon est déja assez salé.
P.S: vous pouvez vous permettre de salé si comme moi vous avez tendance à l'hypotension dixit el doctor, mdr.
Direction le four pour 50 min à 180°C
N.B: pour une cuisson plus rapide je vous conseille de faire précuire les courgettes avant .
