17 novembre 2008
En Novembre on est surbouqué.
Du moins en ce qui concerne ma petite famille.
Pourquoi?
Ben tout simplement car ma soeur, mes parents et moi même sommes tous nés au mois de novembre (les mois de Février sont rudes, ;-) ).
Tous les 3 sont scorpions, sont, hi hi, moi j'ai survécu à cette invasion de petite bête, je suis sagittaire.
Vous allez me dire " c'est pas mieux, mi homme mi cheval".
Chaque anniversaire est l'occasion de se réunir et de faire un bon repas, sans oublier de s'offrir nos cadeaux.
Quand je vous dis qu'on est surbouqué, je ne vous ai pas menti. Le banquier boude aussi, surtout qu'après Noël suit de très près.
Vive les cadeaux:
Cette année ce fut un peu particulier car pour mon papa c'est l'année de ses 50 ans, et petite déprime en vue. Comme il le dit si bien: "j'ai fait plus de la moitié de ma vie."
Pour effacer toutes ses pensées négatives mes parents ont invites ma grand mère, ma soeur et mon bof ainsi que moi et l'homme au restaurant.
Qu'une bonne idée. Miam, miam.
Le restaurant se trouve à Carcassonne, ma ville natale et se nomme Le Salvaza.
Il se trouve au niveau de notre fameux aéroport international (vive les english).
C'est un lieu chic et décontracté en même temps, ce genre de resto où on mange très bien et où on peut rigoler sans que toute la salle nous regarde.
Je vous décris en détail le menu:
pour 38 euros
- kirsch à la blanquette de Limoux
- assiette de fois gras fras (2 tranches) accompagnée de figues séchées, gelée, pain grillé. Tout ceci avec un verre de muscat
- assiette de poisson servi avec un chardonnay me semble. Il y avait le choix entre le pavé de saumon cuit à l'unilatérale et son coulis à l'oseille, ou alors assiette d'écrevisse avec sa sauce au wisky (mon choix).
- assiette de viande: tournedos de boeuf et sa sauce au fois gras (mon choix)
aiguillette de canard avec son infusion de miel
- accompagnements des viandes servis dans deux verrines en cubes: ratatouille maison et poêlée de pomme de terre accompagnée de champignons.
- Servies avec une bouteille de vin rouge.
Je sais elle est vide mais on étais nombreux....
- fromage: morceau de bleu coulant dans sa feuille de brick sur son lit de salade
- dessert: profiteroles 
pavé glacé avec ses fruits cuits (mon choix) Pas de photo j'ai tout mangé comme une gloutonne.
truffe de chocolat avec sa sauce anglaise 
tatin et sa boule de glace vanille (personne n'a choisi la tarte tatin)
- café
- digestif: liqueur de verveine, trop trop bon
Vraiment à 38 euros tres tres bon rapport qualité/prix.
Merci encore mes chers parents, ainsi qu'à ma soeur qui vient régulièrement sur mon blog. Mais aussi à mon bof de prendre soin d'elle ainsi qu'à ma chère nièce 
Tarte tatin, un poil tatin.
Comme vous le savez tous nous sommes en automne et bientôt en hiver avec ses bons (cheminée, Noël, plats d'hiver...) et mauvais côtés (froid, gel...). Le soleil se fait plus rare et les étals de fruits et légumes sont beaucoup moins diversifiés.
Au niveau des fruits en vedette les pommes.... Moi ça ne me dérange pas car je les adore toutes. Du coup la plupart des recettes de gâteaux sont à base de ce fruit.
Ou alors à base de bananes, mais la je déteste ce fruit et depuis toute petite. Beurk, beurk.
Ce samedi 15 novembre à 19 h l'envie de faire une tarte à base de pommes se fit sentir.
Un choix monstrueux se propose à moi: tartes à base de crème, sans crème, amandes, pas amandes, chocolat, sans chocolat, light ou pas etc..
Le temps que mes neurones s'activent, elles les minutes continuaient d'avancer. A ceci se rajoute l'homme qui demande: " on se fait quoi à manger ce soir?"
Mince, je ne suis pas équipée d'un turbo moi.....
Vite, vite ça sera une TARTE TATIN SIMPLEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE !!!!!!!
Ingrédients:
- 1 pâte brisée toute prête, vous croyez pas que j'allais préparer ma pâte moi même à, quelle heure déjà, trop tard en tout cas.
- 4 pommes
- 80 gr de beurre à 41% de MG
- 100 gr de sucre blanc
- 100 gr de cassonade
- 2 pincées de mélange "4 épices"
Préparation:
Peler les pommes et les couper en 4. C'est le temps le plus long de cette recette.
Disposer au fond de votre plat à tatin le sucre ainsi que de petits morceaux de beurre éparpillés.
Ranger gentiment vos morceaux de pommes, mettre la pâte dessus en faisant bien attention de rentrer les bords à l'intérieur du moule.
Enfourner à four préchauffer à 220°C pendant 45 min.
Laisser tiédir, se déguste tiède ou froide.
Elle est super bonne, rapide, simple. Le caramel a bien pris forme, les pommes sont superbement cuites même légèrement compotées.
En ce qui concerne mon moule il est en silicone donc je ne peux faire le caramel sur le feu.
Oui je sais c'est meilleur avec une glace de boule vanille comme dirai Joël Rebuchon , mais pour moi c'est plus la saison,lol.
Pour infos, c'est une recette que j'ai récupérée sur le carton du moule, sauf que j'ai diminué la quantité de beurre (80 gr au lieu de 120). Et la prochaine fois je diminuerai aussi peut-être la quantité de sucre.
