Et oui encore et toujours une recette de poisson, mais qu'est ce que c'est bon....

Alors aujourd'hui c'est filet de sébaste. Je ne connaissais pas ce poisson, et qu'elle fut ma surprise quand sur internet j'appris que ce poisson faisait partie des rascasses.

Je l'ai préparé tout simplement à la poêle, cuit côté peau avec un filet d'huile. Au bout de quelques minutes j'ai rajouté un fond de vin blanc que j'ai laissé s'évaporer. Je ne sais par quel miracle une sorte de crème épaisse s'est formée.

J'ai quand même goûté avant de servir.... et la hummmmm vraiment préparation simplissime et plaisir du palais énorme.

Pour accompagner ce sébaste quoi de mieux qu'un peu de riz. J'ai pris 1 mesure de riz camarguais que j'ai fais colorer dans un fond d'huile d'olive. Quand celui-ci a été transparent j'ai rajouté 2 fois son volume d'eau. Avant de couvrir j'ai discrètement rajouté un sachet de riz d'or, ni vu ni connu. On couvre et on laisse cuire pendant 15 min.

C'est prêt à table!!!!!!!
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