30 septembre 2008
Yaourts basiques.
Je ne vous ai jamais dit mais j'ai une yaourtière que j ai acheté il y a 6 moi à peu près.
Au début je me suis demandée si j'allais vraiment l'utiliser. A ma grande surprise oui, et j'aime bien les yaourts qu'elle me prépare spécialement pour moi.
Hier donc j'ai préparé une fournée.
Pour 8 pots:
- 1 yaourt nature de préférence au lait entier.
- 1/2 pot de lait en poudre demi-écrémé.
- 1 l de lait
- sucre, arômes, etc, etc.
POur moi j'en ai laissé 3 natures, 3 à la compote de pommes au fond et les 2 derniers avec du sirop à pancake.
Mettre la yaourtière en route et comme toutes, les laisser 10 heures dedans.
A déguster bien frais.
Je n'achète que quelques yaourts natures maintenant.
28 septembre 2008
Tarte aux pommes éclair.
Pourquoi éclair, car y a pas plus simple à réaliser. Et en plus, elle est super bonne, quand on aime les tartes aux pommes bien sur.
Pour une tarte aux pommes de 28 cm de diam:
- 1 pâte à tarte feuilletée toute prête.
- 4 pommes
- 2 pots de compote sans sucre ajouté
- sucre roux
- épices 4 épices ou de la cannelle en poudre
Préparation:
Sortir la pâte feuilletée 15 min avant. Je ne l'ai pas faite précuire à blanc mais je crois qu'il aurai fallu.
Couper les pommes en fines lamelles.
Etaler la compote de pomme sur la pâte, y déposer les tranches de pommes.
Saupoudrer de sucre roux et d'épices.
Enfourner pendant 20 à 30 min suivant votre four ( et oui pour celles et ceux qui ne le savent pas mon four multi fonction est "bizarre").
Et déguster tout simplement chaud, tiède ou froid.
26 septembre 2008
Brochette de fruits enrobée et ses crêpes maquillées.
Il me restait quelques crêpes et je n'avait aucune envie de le jeter alors on les a customisées.
De plus j'ai eu envie de frais donc les brochettes de fruit semblaient être un bon choix. Mais rien de tel avec un peu de chocolat dessert fondu dessus, non?
Et en moins de 2 c'était préparé.
Brioche de Melle Francine.
En rangeant la table du petit dej hier matin, me suis rendue compte que le paquet de brioche était rempli de miettes et non plus, de tranches.
Comme les courses sont prévues samedi je décide alors de faire une brioche.
Mais la, c'est le drame je n'ai plus un seul oeuf. Mince!!!!!!!!!
Mais oui: "Allô Francine, tu peux venir m'aider STP?" Elle accepta sans aucun problème.
J'ai suivi exactement ses conseils: rajouter 200 ml de lait tiédi et 75 gr de beurre ramolli. Pétrir pendant 6 min.
Mettre au chaud et laisser gonfler pendant 30 min.
Façonner là à votre façon, laisser encore lever pendant 1 h (j'avais légèrement préchauffer mon four), puis mettre au four à 180°c pendant 20 à 25 min.
Quelle bonne odeur dans l'appartement.
L'homme a pris un bon morceau ce matin et il m'a dit "elle est super bonne."
A refaire quand la flemme viendra à moi.
25 septembre 2008
Faux semblant de pizza.
Donc hier nous avions 2 baguettes fraîches, donc ce soir on fini les restes du frigo et on réalise une fausse pizza déjà vu sur divers blogs.
C'est un repas facile, rapide que l'homme a apprécié. Que demandez de plus? Ah oui, peut être des photos, mais les piles étaient déchargées.
Pour 2 pers:
- 1 baguette coupée en 2 dans le sens de la longueur, puis recoupées en 2.
- garnitures au choix: en ce qui me concerne: bacon, râpé de mozzarelle.
- sauce tomate toute prête, sinon ça ne sera pas du rapide, lol.
- huile d'olive.
Préparation:
Huiler légèrement les morceaux de baguette, enfourner dans un four à 180°C pendant quelques minutes.
Sortir les morceaux réchauffés, déposer dessus la sauce tomate ainsi que le reste de la garniture.
Remettre au four à 200°C pendant 10 min.
Déguster tout simplement.
Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour vous donner bonne conscience.
24 septembre 2008
Mini mini moules.
Voila ce matin obligation d'aller chez Leclerc (Edouard pour les intimes, ;-) ) car il me fallait passer au pressing pour monsieur ( et oui nettoyage à sec).
Je suis passée en coup de vent (tu parles) dans les rayons accessoires de cuisine. Et j'ai ramene dans mon sac écologique, lol, ceci:
Mais j ai un soucis.
Je ne sais pas qu'est ce que je vais pouvoir faire avec les petits moules?
Si vous avez des idées je suis preneuse
Filet de rouget simplissime.
La dernière fois j'ai acheté des filets de rouget à la poissonnerie de la grande surface. Mais je n'avais pas pu les cuisiner donc direction le congélo.
Et hier, "tiens j'ai ces fameux filets de rouget", le repas de ce soir est décidé. Mais je vous l'avoue je n'ai jamais cuisiné ce poisson. Direction sur la bolgosphère et là tristesse je me rends compte qu'en fait les recettes ne sont pas nombreuses. Ou alors elles se ressemblent énormément. En effet, je pense que le rouget est un poisson peut être, fragile et du coup il ne peut être cuisiner à "toutes les sauces".
Après quelques réflexions, j'ai trouvé la réponse à ma question: ils seront poêlés à l'huile d'olive.
Pour 2 pers:
- des filets de rouget, la quantité dépends de votre appétit et de votre attirance pour ce poisson. Je dis ça car l'homme de la maison, euh de l'appart adore ce poisson.
- huile d'olive
- sel, poivre des 5 baies
- riz basmati
Préparation:
Faire cuire le riz dans la façon est indiquée sur le paquet. Quand celui ci est cuit l'égoutter et le laisser hors cuisson dans la casserole. Ceci permet de le maintenir au chaud sans qu'il continue de cuire.
Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Quand celle ci est bien chaude y mettre les filets de rouget côté peau en premier. Vous allez voir les filets se rétractent un petit peu. C'est bon signe.
Vous pouvez alors les retourner et poursuivre la cuisson.
J'ai évalué le temps de cuisson des filets à 4 min.
Les présenter avec le riz d'une jolie manière si vous êtes d'humeur, lol.
Nous avons bu avec un Médoc, honte à moi qui suis originaire de l'Aude avec le Corbière, Fitou etc.
23 septembre 2008
Rien que pour moi ces calamars....
Quand je rentre chez mes parents, ma mère qui est une fan comme moi de la cuisine et de tout ce qui s'y rapporte, adore préparer des petits plats maison que j'apprécie.
Elle pense qu'à Toulouse je ne me mange pas assez, lol. Non, non elle n'est pas pied noire mais mon père oui, donc la belle famille lui a un peu déteint dessus, mais sans les défauts.
Ce dimanche quand je suis arrivée à midi étante, y avait du monde sur la route, des calamars préparés en sauce attendait doucement dans une casserole sur feu doux.
Vous pouvez pas savoir comme j'ADORE ces petites bêtes. Plus que la langouste que fait ma mamie pour les fêtes de fin d'année.
Les goûts et les couleurs ne se discutent pas.
Bon, je pose toutes mes affaires par terre, chope une cuillère et la hummmmmmmmm, la sauce divine. "Maman il faut que tu me la donnes de suite."
Je vous mets seulement la recette de la sauce qui ressemble à une sauce amoricaine:
Faire revenir dans 2 càspe d'huile d'olive les morceaux de calmars avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachées.
Mouiller avec 1 petit verre de cognac.
Ajouter 1 petite boite de pulpe de tomates, ainsi qu'une brique de vin blanc de table, et 1 bouquet garni.
Saler, poivrer et ajouter 2 sachets de riz d'or (colorant alimentaire).
Cuire environ 30 min à la cocotte ou 1 h à feux doux.
Je vais le refaire ici, à l'appart.
22 septembre 2008
Elle est pas belle la vie....
Hier dimanche il a fait un temps magnifique à Carcassonne, grand soleil et pour une foiss pas un brin de vent.
Nous avons pu nous délasser en début d'aprem dehors mais nous n'étions pas seuls:
le chat de la famille était parmi nous.
D'après vous il a des soucis lui????
Peut être se demande t-il si sa gamelle sera rempli?
Le Tourbillon des Merveilles D'Eryn.
Voila S.V.P ne le dites à personne, mais j'ai piqué cette recette à la fabuleuse Eryn. Mais apparemment je ne suis pas la première, ni la dernière je pense.
Encore félicitations à toi Eryn pour ton blog qui est, comment dire, exceptionnel.
Et non, non elle ne m'a pas payé pour que je vous raconte tout cela, ;-) .
Ca faisait un petit moment que cette recette me trottait dans la tête mais une chose une autre je n'avais jamais pu la réaliser. En effet il est rare que je fasse des "gros" desserts pour mon homme et moi, car souvent on ne mange pas tout et ça finit directement dans la poubelle. Et je déteste le gâchis.
Ce week end je suis rentrée voir mes parents et, ce fut en outre l'occasion d'amener le dessert, donc ce fameux gâteau.
En ce qui concerne la recette je ne la recopie pas vous la trouverez sur le site d'Eryn.
Au niveau des ustensiles j'ai cuit la base dans mon moule à manqué de 25 ou 26 cm. Puis quand je l'ai démoulé je l'ai mis dans mon plat à charnière de 23 cm acheté chez un très grand magasin suédois. Vous devinez???
Photo:
Alors maintenant je m'explique (par rapport à l'original, qui est beaucoup plus joli):
Je n'avais pas de framboises surgelés, du à la petite capacité du congel et les framboises fraîches sont comment dire, assez chères.
Donc je me suis servi de purée de framboise achetée toute prête.
Puis pour la troisième couche je n'ai pas pu faire monter énormément les blancs en neige car l'horloge affichée minuit et l'homme faisait un gros dodo. Et oui, le week end il récupère de la semaine.
Donc revenons à nos moutons, c'est pour ça qu'elle est beaucoup moins "mousseuse".
Dégustation: super bon, comme toujours à améliorer mais cela ne m'a donne encore plus envie de me surpasser en pâtisserie, mdr.
